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怎么做的包子又白又松软
来源: 发布时间:2018-6-3 16:06:12 浏览次数:48
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首页 > 常见问题 导读】 怎么做的包子又白又松软 是不是大家也喜欢自己在家蒸包子?是不是大家也有发酵的…

                                                 怎么做的包子又白又松软 

                                  
    是不是大家也喜欢自己在家蒸包子?是不是大家也有发酵的问题,今天小编就告诉怎么做的包子又白又松软,如何蒸包子又白又松软?


煌旗小吃包子.png   

 

怎么做的包子又白又松软

白糖:发酵的时候,建议大家在发酵粉里面添加一两勺白糖,这样可以促进面团的发酵速度。
温水:发酵的时候,大家要倒入温水在发酵粉里面,这样可以促进酵母发酵,一旦水温过度就容易影响发酵粉的活性,而水温太低又不利于酵母的发酵。
中筋面粉:面粉分为高中低筋面粉,而蒸包子较好用中筋面粉,也就是一般的面粉。
油:注意面团别太干,可以倒入少许油,这样可以让蒸出来的包子口感更好。
醒半小时:包子包好后,要先醒半小时,之后再放入锅里蒸,这样可以释放一些空气,让包子更饱满。
蒸一刻钟:一般包子蒸一刻钟左右即可,如果里面放入了馅料,可以延长至二十分钟。
别立刻开锅:包子蒸熟之后别马上打开锅盖,水开后,把包子放在蒸笼里面,大火蒸熟后等待一段时间,放温一点再打开锅盖。


蒸包子的方法..


1、先把温水倒入酵母粉里面,搅拌至融化,之后再慢慢的倒入面粉里面,充分搅拌至絮状,揉成面团。
2、之后再放置温暖处发酵,等待30分钟发酵变大两倍,揉出气,再揉成面团,之后再醒20分钟。
3、再继续揉,再醒20分钟,反复2,3次,再分成小剂,制作成包子,之后把冷水倒入锅里。
4、醒一刻钟后开火,盖好锅盖大火蒸20分钟即可,熄火后再焖4,5分钟即可盛出。

蒸包子的做法
1、先用温水融化酵母,再慢慢的倒入面粉里面,一边添加水一边揉成光滑的面团,之后放在常温下发酵一小时。
2、猪肉洗干净后切成丁,葱姜洗干净后切好,面浆放入肉丁里面,放入盐,撒些胡椒粉,倒入料酒。
3、再倒入花生油和香油,拌匀后腌制30分钟入味,之后放入大葱,搅拌均匀后待用,之后把面团揉均匀后分成均匀的小剂。
4、把小剂按压扁,再用擀面杖擀成面皮,放入馅料,包成包子状,用湿布盖好发酵二十分钟。
5、放入锅里,大火蒸20分钟,熄火后焖五分钟之后再盛出。

结束语:

         以上 是煌旗小吃包子培训小编的经验分享,希望对大家有所帮助,开包子店,学包子技术,请关注煌旗小吃培训官网学更多小吃技术。包子培训课程:http://www.sdhxjt.com.cn/html/about/


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